【培养目标】本专业以扎实的学科理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有较强外语及计算机应用能力，掌握现代食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，尤其在食品检验检疫、葡萄酒酿造、食品工艺与营养方向具有较强专业知识和技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。

　　【专业特色】

　　1. 依托南京工业大学食品科学与工程专业经验丰富的专业教师进行教学和实验。

　　2. 有较为完备的实验室，校内建有基础化学、生物化学、微生物、食品工程原理、感官评定等专业实验室，支持专业的实验课程。

　　本专业课程开展专业模块的选修方向，尊重学生兴趣的同时提升学生的专业深度，探索出了“高标准、厚基础、宽口径、强能力、高素质”的新型人才培养模式。