2019年7月，受正大集团中国区食品研发总部邀请，国际酒店与饮食文化学院教学厨房的三位老师前往正大食品研发有限公司进行为期10天的参观、交流、学习。就校企合作，课程改革及食品科学与工程专业的科研合作展开深入探讨及深入合作。国际酒店与饮食文化学院教师一行三人受到正大食品研发有限公司的热情接待。

　　在正大食品研发有限公司相关负责人的带领下深入中心核心基地实地参观，深入了解正大食品的研发流程和研发成果。在参观过程中，正大食品研发中心展现出了雄厚的研发能力。

　　正大食品研发有限公司位于正大慈溪现代农业生态园内，属于中国宁波慈溪市，为中国经济最发达地区之一。项目总投资约1.8亿元;其中设备投入近5000万,于2017年启动，2018年9月正式投入试运营。正大食品研发有限公司主要进行食品研究和开发，包括食材研究、技术研究、检验检测、感官品评、产品开发和食品流通技术等。

　　正大食品研发有限公司有食品研发试验室，创新厨房及中试车间等核心基地。食品研究实验室拥有电子扫描电镜、质谱仪等近120台研究检验设备,均为国际一流品牌，居于国际领先水平。17-18年期间内共发表发明专利3篇，实用新型专利3篇，发表核心期刊论文8篇。研发试验室现与江南大学、中国农业大学、南京农业大学、北京工商大学等国内十几所大学均有合作。

　　研发中心拥有两个创新厨房，建筑总面积约263平方米，配备近100件居于国际领先水平的炒、煎、蒸、炸、烤、煮等进口设备。创新厨房为实现我国及世界各地近500道手工加工的经典名菜转换为工业化、规模化、标准化生产提供技术支撑。与麦当劳、肯德基、海底捞、德克士、老娘舅、外婆家等知名连锁餐饮进行开发技术合作。

　　中试车间建筑面积约635平方米，所有设备全部进口，居于国际领先水平。将研究与开发取得的科技成果利用中试车间转化成好看、好闻、好吃、好卖的标准化、规模化、工业化的食品。

　　我们还对正大研发中心的研发及创新能力，企业发展现状和人才需求等进行了深入了解，也对校企合作等相关事宜进行了进一步探讨，企业也就食品科学与工程专业的前景及发展方向提出了新的建议，双方将努力开展校企合作项目，培养新型食科人才而共同努力。