为调动学生的积极性，拓宽学生的知识面，国际酒店与饮食文化学院在2022年度科技文化月举办了食品讲座、中餐烹饪大讲堂、西餐烹饪大讲堂、酒店总经理大咖秀等活动共14场，累计参与人数达940人。通过线上线下相结合的方式，增强同学们对专业知识的认识，了解专业的发展趋势。一起来感受一下IHD科技文化月的魅力吧。

　　西餐烹饪大讲堂(一)

　　陈明老师为同学们带来法式洋葱汤的制作，吸引了对烹饪文化感兴趣的同学。在制作的过程，陈明老师耐心的指导同学们，在大家不断的努力下，完美的完成了这次的制作。通过本次活动，让同学们了解到西餐与中餐的制作方式、摆盘等方面的不同之处，让每位对烹饪有兴趣的同学都能大展身手。

　　中餐烹饪大讲堂(一)

　　朱春老师给大家带来东坡肉的制作，活动开始前给大家出了一道谜题，带动了现场的氛围。通过这一次活动，同学们不仅学到了很多厨房小技巧以及新菜品，也提升了同学们的动手能力与默契。希望同学们能够凭借今日所学到的知识运用到实践生活中，能够展现更完美的自己。

　　烘焙烹饪大讲堂(一)

　　胡融融老师首先介绍了制作曲奇需要的原材料和烘焙工具，随后向同学们进项了示范，之后同学们分成6小组，自己动手制作曲奇，同时在此过程中老师会进行悉心的指导。通过本次活动，同学们明白了如何判断曲奇是否烤熟，了解曲奇的制作工序，最终同学们品尝到了自己动手的成果和乐趣。

　　中餐烹饪大讲堂(二)

　　朱春老师一步一步给学生们讲解制作松鼠桂鱼的方法，向学生们传授烹饪的知识。通过这次特别的课程，给学生们带来了别样的体验，让对烹饪文化感兴趣的学生了解到更多的烹饪知识，丰富了浦江的校园生活，增强了学生们的动手能力 。

　　西餐烹饪大讲堂(二)

　　陈明老师不仅普及了厨房的安全知识和厨房的厨具使用规则，还详细地介绍红酒烩鸡这道菜式的制作方法，培养了学生的烹饪兴趣，通过此次动手机会，学生们体验到烹饪带来的乐趣，提高了自己的综合能力。

　　烘焙烹饪大讲堂(二)

　　胡融融老师为大家带来胡萝卜蛋糕的制作方法。通过这次烘焙大讲堂，同学们初步了解了制作蛋糕的过程，提高了自己的动手能力，增强了团队合作的精神，丰富了同学们的校园生活。

　　酒店大咖秀(一)

　　Mr. Marco Militzer与史天新先生用自己的奋斗历程和酒店管理经验，向同学们传递专业知识，增强同学们的信心。通过本次活动，同学们得到了专业的指导，了解到酒店专业的发展优势、专业学习的侧重点、智能化酒店发展前景以及酒店管理过程中的收获。

　　酒店大咖秀(二)

　　Mr.Charlie、Mr.Eric Kee和徐贵莉女士用自身的励志经历来鼓励同学们，要永保信心，同时也指出了一些现实问题，帮助同学明确日后的奋斗方向。通过这次活动，同学们了解到制定一个清晰职业规划的重要性，要树立目标并为之奋斗，虽然会遇到挫折，但也要永保自信。我们要学会运用科学的方法，发挥自己的专长，开发自己的潜能，在场的每一位同学都被激励到了。

　　食品专业讲座

　　兰维杰副教授通过向我们介绍日常生活中常见的苹果，层层向我们渗透基于红外光谱技术的苹果智能加工控制系统开发与应用的专业知识。用通俗易懂的语言向我们介绍红外光谱技术。通过本次讲座，同学们在专业方面得到了启示，对专业有了更加深刻的了解，增加了职业的理论性，对自己的未来有了新的想法和理解，为今后的学习指明了方向，充满了动力!

　　“酒店旅游业如何顺应社会趋势”讲座

　　Amanda利用自己的亲身经历与工作经验带同学们了解酒店和旅游业如何顺应社会趋势，Holiday Inn Bulawayo的优势，Zimbabwe的旅游业和文化通过本次讲座活动，让每位同学都收获颇丰，了解到当今的社会趋势，懂得科技的重要性，脑海中也有应对当今社会趋势的基本措施，明确了今后的发展方向。

　　“关于网络安全在酒店业的重要性”讲座

　　Mr. Guillaume CARAYON与我们一起讨论酒店业面临的网络安全方面的威胁，以及如何采取最佳措施来缓解这些威胁。通过本次活动，同学们意识到了网络安全在酒店业的重要性，对如何应对网络安全问题以及如何培养自身职业精神进行了深刻思考，明确未来发展方向，从而提高自身核心竞争力。

　　“快速葡萄酒之旅”讲座

　　刘盈丽同学向同学们讲解从葡萄酒的颜色类别，颜色内涵，红白之分的原因，红白葡萄酒的区别。施瑞同学讲解“读懂酒标”上面承载了它的制作工艺，庄园，葡萄品种，年份，品牌沉淀，质量口感。陈欢同学介绍了葡萄酒的优雅服务。周虹吟同学介绍了葡萄酒品鉴三部曲。通过本次活动。同学们对葡萄酒有更深刻的见解。

　　彩色面条制作

　　本次郭双霜老师、李雄坤老师、杨雪丰老师、时晶莹老师、韩冬冬老师都前来助阵，以自己丰富的经验来帮助同学们完成面条的制作。通过这次活动，同学们都有了新的体验，懂得了自己动手丰衣足食的快乐，也提高了自己的动手能力。

　　调酒大师之旅

　　张远连老师在现场进行了经典鸡尾酒的调制，串联起鸡尾酒知识与调制，让同学们对鸡尾酒有初步了解。通过本次活动，同学们加强了对调酒的认知与了解，了解调酒行业，把握了行业发展动态和发展前景，提升了专业认同感。