近日，我院食品科学与工程专业的陈亚兰、邵佳华等同学在郭双霜老师的指导下，在《食品安全质量检测学报》2025年第16卷第3期上发表了题为《红烧肉配方及加工工艺优化》的研究论文。

　　该论文通过实验研究，探讨了超声波辅助腌制技术和真空低温慢煮技术对红烧肉品质的影响，并优化了红烧肉的配方和加工工艺，为红烧肉的工业化生产提供了科学依据。