酒店管理专业拥有一支国际化背景、爱岗敬业、业务素质高，职称学历结构合理的专兼结合的教学团队。专业秉承正大集团“工本位”的办学理念，围绕“国际化、高素养、应用型、创新型”人才培养目标，立足于“精、专、特”的专业发展建设思路，以行业需求为导向打造双轨育人特色化人才培养模式，以岗位能力为驱动构建精致化专业课程体系，以三方共赢为宗旨构建校企协同合作运行机制，不断提升专业人才培养质量。

　　【培养目标】

　　酒店管理专业遵循教育部旅游管理类专业教学质量标准，依据南京工业大学浦江学院的办学定位和发展目标，结合产业对酒店管理人才的需求，致力于培养符合酒店业需要的、具备扎实的酒店及现代管理理论知识和专业素养，具有国际视野、人文素质、创新意识和一定的研究能力，能胜任国际及国内酒店集团及相关行业中高级管理岗位的应用型管理人才。

　　【专业特色】

　　1.超过90%的专业教师既有专业学历背景，又有多年从事行业工作的实践经历，为教育部所倡导的“双师型”教师。

　　2.“双修模块”专业课程体系。专业课程由“必修”与“选修”相结合的“双修模块”体系构成。学生除了学习专业必修课程以外，可根据自己的兴趣、爱好在“饮品文化”、“葡萄酒文化”、“烘焙工艺”等模块中三选一。

　　3.完备的专业实训室。校内建有现代化的实训厨房、烘焙、饮品、咖啡实训室、葡萄酒品鉴室等专业实训基地，在校内即可完成部分实践课程。