姓 名：李晓凤

　　班 级：2017级酒管一班

　　实习酒店：丰盛五季凯悦臻选酒店

　　来到酒店已经快六个月了，在这六个月里我学习到了很多，也遇到了很多事，接下来我将会向你们分享这些事。

　　我所在的部门是餐饮部，分部门是五味自助餐厅，就在这里我开始了我的实习。

　　最先开始一个多月，我的班次都是早班(6：30—15：00)(自助早餐)。每天早餐有客人来的时候，餐厅门口会有迎宾员接待，并跟客人确认信息(房间号，是否含早餐)，进入餐厅后，服务区里会有服务员为客人展开口布，并询问客人是否需要红茶或者咖啡。

　　而作为实习生的我，在部门经理的培训下，学会了很多。让我印象深刻的就是作为早餐的服务员要尽量记住常住客人的喜好及他们的样貌。

　　有一次，有一位常住客人夏先生，在他快到餐厅门口我便认出他了，我微笑热情的跟他打招呼，并把他带到了他喜欢坐的位置上，还让区里的服务员给他上一杯他喜欢的美式咖啡和烤土司。他非常开心的表扬了我，说我们的服务水平非常高，服务态度也非常好。客人感到高兴的那一刻，我也非常有成就感，让我对实习工作有了更高的热情。

　　剩下的几个月里，我的班次都是晚班(14：00-22：30)(自助晚餐)。很早餐的内容基本差不多，可能不一样的就是客人的人数，我们可能做不到像早上那样仔细，可我们也会时刻关注客人。晚餐可能更多的是为客人解决一些问题，例如，开发票、停车券，还有就是帮助他们了解我们酒店其他的餐厅。

　　晚餐让我印象深刻的事有许多，例如有一次客人在食品里看到有一根头发，找到了我，首先作为服务员的我们，态度必须得好，要先跟客人诚恳的道歉，如果客人态度不好也不能跟客人吵架，可以去找我们的主管或者经理。我跟客人道歉后，客人说没事，可我还是看到他脸上有一丝丝的不高兴，这个时候我便为客人重新拿了一份他刚刚吃的东西，并再次跟他道歉，最后我还为他送上一份我们餐厅的甜品礼盒，还有送他一份大闸蟹和辽参粥，并再次道歉，这个时候客人已经好了很多，他不再黑着一张脸，开始跟我聊天，慢慢心情就好了，他也没有投诉和写差评给我们餐厅。

　　那一刻，我觉得做服务这一行业，真的需要很多的耐心，只要你耐心的去对待宾客，你便会收到同等的回报。

　　在这里，我学会了如何去无客人们沟通交流，并让他们记住我的名字，他们能记住我的名字，说明我的实习还是非常成功的。